KIŞLIK KURUTMALARIM ( DENEYİMLERİM 2)

 

 

    Bu sene daha önce hiç kurutmadıklarımı yapmak istedim. Her sene biberimi kuruturum fakat domates ve meyve kurutmasını ilk kez denedim.

   Domates kurutma çalışmalarımın sonu hüsranla bitmiş olsa da maşallah  meyvelerim , kabaklarım ve biberlerim kurudular . Bütün domateslerim tuz atmış oluşuma rağmen küflendi :(

  Şimdiye kadar elma , armut ve erik kurutmayı niye yapmamışssam! Tadları çok lezetli . Tam çay yanında yemelik oldular. Hem kalorisi düşük hem sağlıklı... :)

  

Selamlar;

Görüşmek üzere inşallah.... :)
 

NOHUTTAN YOGURT MAYASI ( DENEYİMLERİM 1 )

       Nohut mayasını aylar önceden araştırmıştım fakat yapım  aşamalarını görünce gözüm korktu hep erteledim. Corona günlerinde denemeye karar verdim. Sonuç nefis oldu. Faydaları anlatmakla bitmez. 

Katkısız nefis tam probiyotik yoğurt. Bağırsak dostu, bedene şifa. 

Youtubede farklı tarifler çok  , aralarından birini seçtim ve uyguladım.

Malzemlere: 

Doğal süt ( Açık aldığımız veya organik ambalajlı süt)

Cam Kavanoz 

20-40 adet kuru nohut

Termo metre ( sıcaklık ölçmek için)

Termometresi olmayanlar için serçe parmak yöntemi.

 Yapılışı :

 Aşama aşama  resimledim.

1.Aşama : 1 su bardağı parmak yakmayacak kıvamda sıca süt. Serçe parmağımızı batırıp 6-7 saniye dayanıyorsak yerinde sıcaklık oluyor.  Nohutları yıkayıp kavanozun içine bırakıyoruz ve sütümüzü ekleyip ağzını bir çay tabağıyla yada vakum yapmayacak şekilde kapakla kapatarak sofraya sarıp 8 saat mayalanmasını bekliyoruz.

8 saatlik mayalanma süres bitince sonuç aşağıdaki resimlerdeki gibi oluyor.

    

 

 

 2. Aşama : Birinci mayalanma süresi doldugunda plastik süzgeçten süzüyoruz. Süzgeçte kalan kısmı yeni temiz bir kavanoza nohutlarla bereber koyuyoruz ve uygun sıcaklıktaki bir bardak sütü ekliyoruz. Sofraya sarıp 5 saat mayalanmasını bekliyoruz .  

5 saat mayalanma süresi bitiminde yoğudumuzun ilk mayası hazır olmuş oluyor. Bkz. Aşağıdaki resimler.

 

Mayalanma süresi dolunca yogurdumuzdan nohutları tahta kaşıkla ayıralım. Orijinal mayamız hazır. 3. aşamaya geçebiliriz :)

         

 

 3. Aşama : İstediğimiz miktarda sütü ( ben 1 lt. ile başladım ) ısıtıp yoğurt mayamızı ekliyoruz. 4-5 saat mayalanmaya bırakıyoruz. Mayalanma süresi dolunca 1 gün boyunca buzdolabında bekletiyoruz.

Artık yogurdumuz yemeye hazır. Afiyet olsun.

ZAFER ANIM 🎉🎉🎉🎉🎉🎉👍😀

 

 

 

 

AFİYET OLSUN..... :) 

DENEYİMLERİM - TECRÜBELERİM :-)

Aşağıda görülenlerin hepsini ilk kez uyguladım. Maşallah bana  :-)

Bu güzel domateslerle oğluma kışın güzel mamalar hazırlamak için biraz konserve yaptım.

Önce eşim hepsini güzel bir rendeden geçirdi. Bende bir taşım kaynatıp kavanozlara aldım. Kaynarken göz kararı tuz ve zeytin yağını ekledim. en kolay konserve bu olsa gerek :-))

Ayrıca kışlık şeftali konservesi hazırladım.

3-4 Kilo şeftali için 1,5 bardak şeker 1 lt. su kullandım. Önce şerbeti kaynattım daha sonra kaynayan şerbetin içine kabuklarını soyup iri doğradığım şeftalileri atı 5-6 dk kaynattım ve sıcak sıcak temiz kavanozlara koyup kapaklarını kapattım. Maşallah fire vermeden yapabildim.

 Bu konserveleri hazırlamamda yardımcı olan canım eşime ayrıca teşekkürlerimi sunarım. Ellerine sağlık :-)

Ve Cumartesi günü internetten defalarca bakıp bugün yarın yaparım diye ertelediğim "TENCEREDE FİNCAN KEK" . İlk deneme olduğu için birde tarifte yanlışlık var sanırım keklerin tadı pek güzel olmadı fakat süper kabardı ve çok çabuk piştiler. Tarifi biraz düzenleyerek yeniden deneyeceğim ve burada sizlerle paylaşacağım inşallah. :-)

Sevgiler,